Второй по популярности напиток в мире после воды, чай выращивается уже более 4000 лет. Чай поступает из листьев Camellia sinensis, тропического вечнозеленого растения, произрастающего в Китае, и подразделяется на четыре категории в зависимости от того, как обрабатываются листья: черный, зеленый, улун и очень редкий белый. Бледные и нечеткие почки растения называются «кончиками»; высокая доля кончиков листьев указывает на качественный чай. Серебряные наконечники моложе и придают…
Второй по популярности напиток в мире после воды, чай выращивается уже более 4000 лет. Чай поступает из листьев Camellia sinensis, тропического вечнозеленого растения, произрастающего в Китае, и подразделяется на четыре категории в зависимости от того, как обрабатываются листья: черный, зеленый, улун и очень редкий белый. Бледные и нечеткие почки растения называются «кончиками»; высокая доля кончиков листьев указывает на качественный чай. Серебряные кончики моложе и придают свежий вкус, в то время как золотые кончики более зрелые, с более насыщенным вкусом.
Как и вино, качество чая сильно варьируется в зависимости от того, где и как его выращивают, отбирают и производят. Этот чай от Harney and Sons, небольшого семейного предприятия, которое ищет по всему миру лучшие чаи с самыми чистыми вкусами. Наша коллекция включает в себя выборку из пяти черных и двух зеленых чаев, а также один травяной настой вербены. Эти листовые чаи состоят из тщательно отобранных, собранных вручную целых листьев, которые имеют более сложный вкус, чем чай, который собирают, измельчают и упаковывают в пакеты.
Чайный глоссарий
Черный чай
Для приготовления черного чая листья окисляются или выдерживаются на воздухе в течение определенного периода времени, затем их нагревают и сушат. Этот процесс брожения меняет цвет от зеленого до медного или красного дерева и усиливает их сложные ароматы.
Towkok Garden Assam
Этот особенный чай состоит из листовых почек из индийского региона Ассам, известного своими крепкими чаями. Этот красивый чай с золотистыми кончиками, имеет мягкий, глубоко ароматный вкус.
Эрл Грей Верховный
Смесь чая из Китая и Индии с цейлонскими серебряными наконечниками. Выдержанный в бочках с маслом бергамота, разновидностью цитрусовых, чай приобретает прекрасный аромат и вкус. Он назван в честь британского премьер-министра начала девятнадцатого века Чарльза Грея, который, как сообщается, получил рецепт от китайского друга.
Русская Страна
Смесь чая Лапсанг Сушонг, Формоза Улун, Цейлон, Ассам и Кимун. Это гладкий, с богатым, дымным ароматом и ароматом.
Смоки Лапсанг Сушонг
Древний чай из китайской провинции Фуцзянь. Крупные листья сушат над дымными сосновыми кострами, наполняя чай отличительным ароматом.
Паньян Конго
Традиционный китайский чай производится уже более 200 лет. Идеальный чай для завтрака, имеет тонкий острый аромат.
Зеленый чай
Одобренный в Японии и Китае, зеленый чай не окисляется и не ферментируется, как черный чай, а пропаривается и сушится, чтобы сохранить сырой, травяной аромат. Зеленый чай богат природными антиоксидантами; две чашки содержат почти столько же витамина С, сколько стакан апельсинового сока. А в зеленом чае кофеина примерно на треть меньше, чем в черном.
Сенча
Изготовленный из плоских листьев, которые были приготовлены на пару, этот традиционный зеленый чай имеет мягкий, сладкий вкус и светло-желтый цвет при заваривании. Этот напиток подается в любое время суток в Японии.
Genmaicha
В этом японском чае к листьям добавляются зерна риса. Когда чай высохнет, некоторые ядра распахнутся, как попкорн, и придают чаю жареный вкус.
Травяной чай
Травяные и фруктовые чаи часто называют «настойками» или «тизанами», чтобы не путать их с чаем из листьев Camellia sinensis.