Многозадачность манго в этой быстрой еде на ночь. Холодные ломтики контрастируют с только что обжаренными креветками, а оставшиеся фрукты, которые прилипают к яме, превращают сладкую кислинку в нежирную заправку при пюре из сока лайма.
Маркус Нильссон Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1/2 среднего красного лука, очень тонко нарезанный (около 1 чашки)
- 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка свежего сока лайма (из примерно 8 лаймов)
- 8 унций шпината
- 1 большое манго (около 1 фунта)
- 10 унций крупных креветок, очищенных и окороченных, с неповрежденными хвостами
- 1 чайная ложка крупной соли
- Свежемолотый перец по вкусу
- 1/8 чайной ложки кайенского перца или по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка рубленого чеснока
- 3 столовые ложки грубо нарезанных свежих листьев кинзы
- Шаг 2 Положите шпинат в большую миску. Пил манго. Разрезать по обе стороны ямы, чтобы создать две порции манго. Нарежьте каждую часть вдоль на ломтики толщиной 1/8 дюйма. Добавьте к шпинату.
- Шаг 3 Вырежьте оставшееся манго из ямы и пюре в кухонном комбайне или блендере с оставшейся 1/4 чашки сока лайма (у вас должно быть 1/2 чашки пюре).
- Шаг 4 Процедите лук и добавьте в шпинат, оставив сок. Бросок креветок с зарезервированным соком лайма, солью, перцем и кайеной.
- Шаг 5 Нагреть масло в неглубокой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и варить до мягкости около 1 1/2 минуты. Добавить смесь креветок и варить до непрозрачности, около 2 минут. Добавьте пюре из манго, перемешайте и прогрейте. Добавьте кинзу. Снять с огня и перемешать со шпинатом, луком и нарезанным манго. Подавать немедленно.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Смешайте лук и 1/4 стакана плюс 1 столовую ложку сока лайма. Накрыть крышкой и дать постоять не менее 3 часов, периодически помешивая.