Мы использовали комбинацию редиски «Французский завтрак», «Белая сосулька» и «Розовая красавица», но вы можете использовать любой сорт, какой захотите.
Количество порций: 12
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1 фунт нежирного свежего сыра рикотта
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей плоской петрушки
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 4 пучка редиски, по желанию обрезать
- 1/4 стакана (1/2 палочки) сладкого несоленого масла, размягченного, для подачи
- Fleur de sel, для сервировки
- Шаг 2 Подавайте редьку с мисками соуса, сливочного масла и флер-де-сель.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Сделайте соус: перемешайте рикотту, петрушку, укроп и базилик в средней миске. Приправить солью и перцем.
Примечания повара
Соус можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней. В жаркую погоду посыпьте редьку колотым льдом, прежде чем подавать на стол.