Logo ru.holidaysbeauty.com
Категория: Рецепты

Лимонно-рикоттные оладьи с лимонным творогом

2024

Оглавление:

Видео: Лимонно-рикоттные оладьи с лимонным творогом

Видео: Лимонно-рикоттные оладьи с лимонным творогом
Видео: Не сравнится ни с чем! Потрясающе вкусный чизкейк! | Кулинарим с Таней 2024, Март
Лимонно-рикоттные оладьи с лимонным творогом
Лимонно-рикоттные оладьи с лимонным творогом
Anonim

Тесто для этих похожих на облака оладьев заполнено лимонной изюминкой для аромата, который является тонким, а не острым. Сторона прохладного, атласного лимонного творога для погружения усиливает цитрусовую тему - и почти преувеличивает главное событие.

Лимонно-рикоттные оладьи с лимонным творогом
Лимонно-рикоттные оладьи с лимонным творогом

Количество порций: 8

Ингредиенты

Для творога 8 больших яичных желтка

  • 1 чашка сахарного песка
  • 2 чайные ложки мелко тертой цедры лимона
  • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки свежего лимонного сока (из 3 лимонов)
  • 1/4 чайной ложки крупной соли
  • 4 унции (1/2 стакана) холодного несоленого масла, нарезанного на мелкие кусочки

Для оладий 4 чашки растительного масла, для жарки во фритюре

  • 1/2 чашки универсальной муки
  • 1/2 чашки муки для торта
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка крупной соли
  • 4 больших яйца
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • Сыр рикотты 1 фунт, высушенный
  • 2 столовые ложки мелко тертой цедры лимона
  • 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
  • Кондитерский сахар, для пыли
  • Направления

    Контрольный список инструкций Шаг 1

    Сделайте творог: приготовьте ванну с ледяной водой. Смешайте желтки, сахар-песок, цедру лимона, лимонный сок и соль в средней кастрюле. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока смесь не загустеет и не покроет заднюю часть ложки, от 9 до 10 минут. Снять с огня и добавить масло, помешивая, пока оно не растает. Немедленно процедите через мелкое сито в нереакционноспособную миску. Поставьте миску на ванну с ледяной водой и поместите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность творога, чтобы предотвратить образование кожи. Охладите до готовности, около 1 часа (или до 3 дней).

  • Шаг 2 Сделать оладьи: разогреть масло в средней кастрюле до 350 градусов. Просейте муку, разрыхлитель и соль в маленькую миску.
  • Шаг 3 Смешайте яйца и сахар-песок в большой миске, пока не смешаете. Добавьте рикотту, цедру лимона и ваниль, и перемешайте, пока хорошо не смешано. Добавьте смесь муки и размешайте до однородного состояния.
  • Шаг 4 Используя шарик мороженого или столовую ложку, осторожно опустите несколько шариков теста в масло. Готовьте, поворачивая 2-3 раза, до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, всего 2-3 минуты. Отрегулируйте тепло по мере необходимости для поддержания температуры масла. Слить на бумажные полотенца. Повторите с оставшимся тестом. Положите на тарелку и посыпьте кондитерским сахаром. Переложить творог в миску и подавать с оладьями.
  • Примечания повара

    Не толпите кастрюлю; готовить только несколько оладий за раз. Они имеют лучший вкус, когда подаются сразу после жарки.

Рекомендуем:

Новый

Рулетики из кукурузной муки с медовым маслом

Эти булочки настолько пушистые, насколько это возможно, и такие вкусные с оттенком подслащенного масла

Читать дальше
Овощной перец чили

Этот вегетарианский перец чили был адаптирован по рецепту фотографа Хелен Норман

Читать дальше
Карри Йогурт Дип

Этот соус на основе йогурта отличается ярко-желтым оттенком и красочными гарнирами. Для погружения подайте жареные папады - лепешки из индийской чечевичной муки - и сушеные ломтики хурмы

Читать дальше
Выбор редакции
Лучшие обзоры за неделю
Популярное за день
  • Салат из шпината с горячей заправкой с беконом
    2024

    Толстый нарезанный бекон вместе с растопленным жиром обеспечивает не только вкус, но и острую заправку, чтобы завянуть зелень в этом салате из шпината

  • Почерневший красный луциан
    2024

    Приправа для специй с паприкой, орегано, тимьяном и перцем покрывает эти филе для усиления вкуса

  • Реблошон-Картофельный Гратен
    2024

    Реблошон - французский сыр из коровьего молока. У этого есть гладкая желто-розовая кожура и богатый, сливочный интерьер. На его месте можно использовать спелый сыр камамбер

  • Пирог ангела без глютена
    2024

    То, что вы не можете есть глютен, не означает, что у вас не может быть десерта. Вместо белой муки в этом рецепте использовалась мука Cup4Cup без глютена, которую вы можете найти на нашей американской торговой площадке на amazon.com

  • Грюйер бешамель
    2024

    Этот сливочно-сырный соус приобретает свой фирменный ореховый вкус от швейцарского сыра Gruyere, который прекрасно тает. Используйте это, чтобы сделать наши несладкие Куриные Блинчики

  • Сытный салат из бекона и лимона с цикорием
    2024

    В этом сытном салате бекон и лимонный сок уравновешивают легкую горечь цикория и фризе