Скажите «Я делаю» этим атласным буквам безе, которые придают свадебному торту особый индивидуальный характер.
Выход: составляет около 30 букв
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 9 больших яичных белков
- 2 1/2 чашки сахара
-
Шаг 2
Линия 2 противня с пергаментом или вощеной бумагой. Прикрепите наконечник Ateco с открытой звездой № 18 к 12-дюймовому пакету для кондитерских изделий, оснащенному пластиковой муфтой. Наполните сумку на полпути швейцарским безе. Работая быстро, наклейте на листы для выпекания письмо по вашему выбору длиной около 2 1/2 дюйма и шириной 2 дюйма. Для торта вам понадобится всего 15 букв, но мы рекомендуем сделать как минимум 30, так как они очень хрупкие. Наполните свою сумку безе, по мере необходимости, перемешивая безе перед тем, как снова наполнить сумку Дайте водопроводным буквам сидеть при комнатной температуре до полного высыхания, обычно около 1 дня, или выпекайте в духовке при 200 градусах до полного высыхания от 2 до 4 часов. Передача охлажденных, высушенных безе в герметичную емкость; не позволяйте им сидеть на открытом воздухе. Хранить при комнатной температуре до готовности к использованию, до 2 дней. Если безе начинают впитывать влагу и чувствовать себя липкими,снова подсушить в духовке при 200 градусах.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В жаростойкой миске миксера смешайте яичный белок и сахар. Поставьте миску на горшок с слегка кипящей водой и постоянно взбивайте, пока смесь не станет очень теплой на ощупь и сахар не растворится, около 3 минут (проверьте, потирая между пальцами, чтобы обнаружить зернистость). Прикрепите чашу к стойке миксера. Используя насадку для взбивания, взбивайте на средней скорости до тех пор, пока смесь не остынет и не образует жесткие глянцевые пики от 10 до 15 минут.
