Для этого возьмем традиционный тыквенный пирог, мы приправили начинку щепоткой кайенского перца. Засахаренные пепиты - семена тыквы, извлеченные из их скорлупы - украшают каждый ломтик. Измельченные пепиты добавляют ореховый вкус к той же корочке, которая использовалась для нашего йогурта со сливовым пирогом.
Gentl и Hyers Количество порций: 10
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1 маленькая сахарная тыква, разрезанная пополам или 1 1/2 стакана консервированной тыквы в твердой упаковке
- Грэм Круст
- 3 больших яйца, слегка взбитые
- 3/4 стакана упакованного светло-коричневого сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
- Щепотка кайенского перца
- Щепотка молотого гвоздики
- 1 1/2 чашки сгущенного молока
- Цукаты из пепита
- Шаг 2 Разогреть духовку до 350 градусов. Нажмите смесь корки в нижней и верхней части 10-дюймовой металлической пластины пирога. Заморозить 15 минут. Испеките корку до сухого и золотисто-коричневого цвета, около 20 минут. Трансфер на проволочную стойку; пусть остынет полностью. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.
- Шаг 3 Взбейте тыкву и яйца в миску. Смешайте коричневый сахар, кукурузный крахмал, соль и специи в другой миске. Взбейте в тыквенную смесь. Взбейте в сгущенном молоке. Сильно постучите по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Дайте постоять 20 минут.
- Шаг 4 Поместите охлажденную корку на противень. Залейте в начинку. Нажмите, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выпекать до готовности от 45 до 55 минут. Трансфер на проволочную стойку; пусть остынет полностью. Посыпать пепитами. Подавать при комнатной температуре или охлажденным.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 425 градусов. Если вы используете свежую тыкву, поджарьте тыкву нарезанной стороной вниз на противне до мягкости от 50 до 60 минут. Дайте остыть полностью. Откажитесь от семян. Извлеките мясо и перенесите на кухонный комбайн; процесс до гладкой. Отложите 1 1/2 чашки пюре (заморозьте все оставшееся пюре в герметичном контейнере до 1 месяца.)