Финики придают курице медовый вкус. Соедините это с кус-кусом.
приготовление: 30 минут всего: 1 час 15 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1 целая курица (от 3 1/2 до 4 фунтов), нарезанная на четверти
- Крупная соль и молотый перец
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 средних желтых лука, нарезанных кубиками
- 2 столовые ложки измельченного очищенного свежего имбиря
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 3/4 чайной ложки молотого кориандра
- 1 чашка нарезанных фиников без косточек (4 унции)
- 1/2 чашки свежих листьев кинзы, нарезанные
- 2 лимона, пополам, для сервировки
- Шаг 2 Добавить лук в кастрюлю и варить, время от времени помешивая, до размягчения, около 5 минут. Добавьте имбирь, паприку и кориандр; варить, помешивая, 2 минуты. Выложите курицу равномерно на луковую смесь, добавьте 2 1/2 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшить до быстрого кипения, накрыть крышкой и варить до готовности курицы, от 40 до 45 минут.
- Шаг 3 Переложить курицу в блюдо и увеличить огонь до максимума. Варить кулинарную жидкость до тех пор, пока она не уменьшится наполовину, от 12 до 15 минут. Перемешать в финики и кинзу; Приправить солью и перцем. Полить курицу соусом и подавать с половинками лимона.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Приправить курицу солью и перцем. В большой жаровне или тяжелой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Готовьте курицу кожей вниз, пока она не подрумянится и не станет хрустящей, около 6 минут. Переверните курицу и готовьте до тех пор, пока она не подрумянится, около 6 минут. Переложить курицу на тарелку.
Примечания повара
Если вы не можете найти курицу, разделенную на четверти, используйте 4 разделенные куриные грудки или четверти ног.