На завтрак вместо французских тостов жареные дольки поленты получают свою нюансированную сладость и пряность из апельсиновой цедры, корицы, изюма и чистого кленового сиропа. Кукуруза и продукты, полученные из кукурузы, такие как попкорн, кукурузная мука и кукурузный крахмал, по своей природе не содержат глютена.
Количество порций: 12
Ингредиенты
ДЛЯ ПОЛЕНТА 6 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана кукурузной муки
- 2 чашки кукурузной муки (не быстрого приготовления)
- 1/2 чашки чистого кленового сиропа
- 1 чашка изюма
- 2 чайные ложки молотой корицы
- Мелко тертая цедра 1 апельсина
- 1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха
- 1 стакан молока с низким содержанием жира (2 процента)
ДЛЯ "ФРАНЦУЗСКОГО ТОСТА" Растительное масло, спрей для приготовления пищи
- 1/4 стакана кукурузной муки (см. Руководство)
- 1/2 чашки чистого кленового сиропа
- 1/2 чашки малины
- Шаг 2 Добавьте сироп, изюм, корицу, цедру, мускатный орех и молоко. Готовить 30 минут. Разложите поленту на противень с пергаментной подкладкой и дайте остыть. Накройте и поставьте в холодильник на ночь.
- Шаг 3 Сделайте «французский тост»: нарежьте холодную поленту на 4-дюймовые квадраты; разрезать каждый квадрат на 2 треугольника. Нагрейте большую антипригарную кастрюлю на среднем огне. Сковороду с кулинарным спреем. Бросить поленту треугольниками с кукурузной мукой, отряхнув излишки. Добавить в кастрюлю; варить до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут с каждой стороны. Подавать с кленовым сиропом и малиной.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Приготовьте поленту: доведите воду и соль до кипения в 2-литровой кастрюле. Добавляйте кукурузную муку медленным, равномерным потоком, постоянно помешивая. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не загустеет, около 4 минут. Уменьшите огонь до среднего и варите, часто помешивая, в течение 1 часа.
Примечания повара
Эта подслащенная полента также может быть подана мягко, как овсянка. Вместо того, чтобы распределять поленту на листе в шаге 2, ложите ее в миску и подавайте в горячем виде. Найдите кукурузную муку в магазинах натуральных продуктов или используйте тончайшую кукурузную муку, чтобы посыпать треугольники.