Смеси из тыквы и лука можно готовить заранее и хранить в холодильнике до трех дней. Соберите галет перед выпечкой.
Количество порций: 12 Выход: делает один 15-дюймовый галет
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1 унция (2 столовые ложки) несоленого масла
- 1 столовая ложка меда
- 1 деликатная тыква (1 1/4 фунта), нарезанная на 1/2 дюйма толщиной и посеянная
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, тонко нарезанная (2 стакана)
- Паштет бризе, 1 большой диск
- Универсальная мука для поверхности
- 1 фунт свежего сыра рикотта
- 2 больших яйца плюс 1 большое яйцо, слегка взбитое, для мытья яиц
- 10 свежих шалфея, листья
- Шаг 2 Тем временем разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и варить, время от времени помешивая, до карамели, около 20 минут.
- Шаг 3 Получите паштет бризи на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать тесто в 16-дюймовый раунд, толщиной около 1/4 дюйма. Поставить в холодильник на 15 минут.
- Шаг 4 Смешайте рикотту и 2 яйца в средней миске. Приправить солью и перцем.
- Шаг 5 Распределите смесь рикотты по тесту, оставляя 1-дюймовую границу. Вершина с луком и сквош раундами. Посыпать листьями шалфея и приправить перцем. Сложите тесто по краю начинки, чтобы образовалась корочка. Смазать корочку яйцом. Выпекать до золотистого цвета от 50 до 60 минут. Подавать теплым.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 450 градусов. Растопить сливочное масло с медом в маленькой кастрюле на среднем огне. Выложите сквош раунды в один слой на противень, покрытый маслом, и смажьте обе стороны среза смесью масла с медом. Приправить солью и перцем с обеих сторон. Обжаривайте до тех пор, пока на сквоше не подрумянятся патроны. Удалить из духовки. Уменьшить огонь до 375 градусов.