Чаша для ланча включает в себя белую фасоль и брокколи, два продукта с высоким содержанием клетчатки, которые могут снизить уровень холестерина и могут помочь предотвратить диабет 2 типа. Помидоры приносят ликопин в солидный салат.
Юни Ким Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 2 пучка брокколи, обрезанные, соцветия и стебли, разрезанные на 1-дюймовые кусочки (4 чашки)
- 3 больших зубчика чеснока, тонко нарезанные
- 5 чайных ложек оливкового масла
- 1/2 чайной ложки крупной соли
- 1 фунт больших помидоров черри, пополам (около 3 чашек)
- 1 столовая ложка крупно нарезанного свежего орегано
- 1/4 чайной ложки измельченного красного перца, хлопьев
- 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 чайная ложка свежего лимонного сока
- Свежемолотый перец
- 2 чашки высушенных банок или консервированных больших белых бобов, таких как крупная лима или фасоль
- 2 унции детского шпината (около 2 чашек)
- Шаг 2 Смешайте помидоры, оставшийся чеснок, орегано, хлопья красного перца, оставшуюся 1/4 чайную ложку соли и 1 чайную ложку масла. Разложить на противень. Обжаривайте до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и кожа не начнет морщиться, 15-20 минут Перевод на тарелку; пусть остынет полностью.
- Шаг 3 Взбейте горчицу, уксус и лимонный сок в небольшой миске. Взбейте оставшиеся 2 чайные ложки масла; приправить перцем.
- Шаг 4 Непосредственно перед подачей смешайте фасоль, брокколи, помидоры, шпинат и соус. Салат можно хранить в герметичном контейнере до 8 часов.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 375 градусов. Смешайте брокколи, половину чеснока, 2 чайные ложки масла и 1/4 чайной ложки соли и выложите на противень. Жаркое до тех пор, пока брокколи не станет мягкой, 15-20 минут. Перевод на тарелку; пусть остынет полностью.
Примечания повара
Ингредиенты можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.