Сделано из гречневой муки, лапша соба имеет ореховый вкус; ищите их в азиатских бакалейных лавках и супермаркетах.
Приготовление Кирстен Штрекер: всего 15 минут: 35 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список Грубая соль
- 8 унций сахарного поспешного гороха, обрезанного, удаленные последовательности
- 12 унций лапши соба
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка арахисового масла
- 2 средних моркови (около 1/2 фунта), очищенных и сбритых в тонкие полоски с помощью овощечистки
- 1 чайная ложка свежего очищенного имбиря
- 4 луковицы, тонко нарезанные крестообразно
- 1 столовая ложка соевого соуса тамари
- 1/4 стакана крупно нарезанной свежей мяты
- Свежемолотый перец
- Шаг 2 Переложить лапшу в большую миску. Добавить масла; перемешайте. Добавьте зарезервированный горох, морковь, имбирь, зеленый лук, соевый соус тамари и мяту; приправить перцем. Бросок для объединения. Подавать при комнатной температуре.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Подготовить ванну с ледяной водой; отложить в сторону. Доведите до кипения большую (8-литровую) кастрюлю с водой; добавить соль. Добавить горох; готовить до ярко-зеленого и хрустящего, нежного, около 2 минут. Используя выдолбленную ложку, немедленно перенесите горох в ванну с ледяной водой, чтобы остановить приготовление; процедить. Вернуть воду до кипения; готовить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слив. Промыть лапшу холодной водой; процедить.