Этот восхитительный рецепт для видео с бобами и креветками любезно предоставлен Джои Кампанаро.
Читайте полный рецепт после видео. Количество порций: 2
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1/4 стакана очищенных свежих конских бобов
- Грубая соль
- 2 столовые ложки несоленого масла
- От 4 до 6 гигантских креветок, неочищенных, желательно с головой
- 1 фунт спагетти, разбитый на 2-дюймовые части
- 1 столовая ложка нарезанного испанского лука
- 1 столовая ложка нарезанного чеснока
- 2 чашки домашнего или консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия
- Щепотка перца чорицеро
- 1 красный болгарский перец, жареный, очищенный, посеянный и нарезанный на 1/4-дюймовые полоски
- 1/4 стакана нарезанных зеленых испанских или оливок Каламата
- 2 свежих листа базилика, порванные
- 1 столовая ложка свежего тертого пекорино Романо
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Шаг 2 Растопить сливочное масло в кастрюле паэльи размером 11 1/2 дюйма на среднем огне. Добавить креветки и варить, помешивая, до ярко-красного цвета, около 1 минуты; выньте креветку из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте макароны в кастрюлю паэлья и перемешайте до тех пор, пока они не будут хорошо покрыты маслом. Готовьте до равномерного подрумянивания и поджаривания от 2 до 3 минут. Добавьте лук и чеснок; варить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавляйте бульон, 1/2 чашки за раз, помешивая, и позволяя макаронам впитывать бульон после каждого добавления, прежде чем добавлять больше. Готовить до готовности, около 10 минут.
-
Шаг 3
Добавьте пасту из перца, жареный перец, оливки, консервированные бобы и базилик; перемешать, чтобы объединить. Добавить креветки и варить, пока они не прогреются, около 3 минут. Посыпать пекорино Романо. Разделить поровну между 2 тарелками и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать немедленно.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Подготовить ванну с ледяной водой; отложить в сторону. В средней кастрюле с кипящей подсоленной водой варить конские бобы 1 минуту. Слейте воду и немедленно перенесите бобы в ванну с ледяной водой до остывания. Очистить бобы; отложить в сторону.