Примечание: этот рецепт был адаптирован из "Кухня света: новая скандинавская кухня с Андреасом Виестадом" Андреаса Виестада. Авторские права на текст 2003 г. принадлежат Андреасу Виестаду. Авторские права на фотографии 2003 Метте Рандем. Перепечатано с разрешения Artisan.
Количество порций: 4
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 2 столовые ложки несоленого масла
4-5 красных луковиц, нарезанных на ломтики 1/2 дюйма
2 зубчика чеснока, нарезанный ломтиками
1 лавровый лист
5 черных перцев
От 2 до 3 целых гвоздик
2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
Мелкая морская соль
1 слой слоеного теста (оттаявший, если заморожен)
1 чашка тертого сыра Ярлсберг, Гауда, Пармезан или Грюйер
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, лавровый лист, перец, гвоздику и 1 чайную ложку листьев тимьяна. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока лук не станет мягким, но не коричневым, около 20 минут.
Шаг 2 Разогрейте духовку до 400 градусов. Со стойкой на самом низком уровне. Выровняйте среднюю жаропрочную форму для выпечки со слоеным тестом. Удалите гвоздику, перец и лавровый лист из лука и выбросьте. Положите лук поверх слоеного теста и посыпьте сыром. Выпекать до золотисто-коричневого цвета от 20 до 25 минут. Непосредственно перед подачей посыпьте оставшимся чайной ложкой тимьяна.
Фатуш - это освежающий ближневосточный салат из хлеба и овощей. Вы можете бланшировать все бобы в одном горшке: сначала зеленые бобы, затем бобы скорлупы (но не наоборот, так как бобы высвобождают много крахмала). Этот рецепт появляется в нашей кулинарной книге "Овощи Марты Стюарт" (Кларксон Поттер)
Для придания супу восхитительного вкуса хорошо карамелизованного лука обязательно готовьте его до тех пор, пока он не станет мягким и не станет темно-золотисто-коричневого цвета
Это быстрое взятие провансальского пирога, похожего на пиццу, известного как pissadaliere, увенчано обжаренным луком, оливками Nicoise, свежим тимьяном и анчоусами. Слоеное тесто делает быструю и легкую альтернативу традиционному хлебу или тесту для выпечки при его приготовлении или других пирогах: как только листы разморозятся, раскатайте их и посыпьте выбранной начинкой, затем вставьте в духовку, и все готово. Рецепт первоначально появился в Закусках Марты Стюарт (Кларксон
Если у вас нет веса для пирога, вы можете использовать сушеные бобы, рис или чистую круглую гальку. Этот рецепт был адаптирован из "Поваренной книги Лютеции" Андре Солтнером с Сеймуром Брички
Во время моих модельных дней у нас не было команды стилистов для фотосессий. Я должен был сделать мои волосы сам. Вот несколько моих любимых причесок и инструменты, которые вы можете использовать, чтобы добиться нужного объема, удержания или подметания
Сальпикон - это сальса-подобная начинка или топпинг. Этот сорт краб-хикама (справа на фото) происходит от шеф-повара Рика Бэйлесса и является частью его бара с гуакамоле в Синко де Майо. Получить все рецепты
Приготовление копченой свиной лопатки в воде в течение нескольких часов дает этот ароматный бульон. Используйте его как часть рецепта шеф-повара Скотта Пикока для острой капусты с помидорами, чесноком и луком
Сладкие и вкусные, как летние помидоры черри, являются сырыми, они становятся еще более вкусными, если их запекать в этом легком блюде по-боблерски. Карамелизованный лук, чеснок и острый перец усиливают пикантную сторону блюда. Грюйер-бисквитное тесто, выложенное сверху перед выпечкой ансамбля, заставляет сапожник работать как сытная сторона или простое основное блюдо. Сырное печенье поверх томатной начинки впитывает соки
Китайский порошок с пятью специями и молотый перец придают этому домашнему пирогу намек на изысканность, но начинка также будет восхитительной, если вы их оставите
Самый сладкий фрукт лета идеален, когда вы варите его в пьяном бурбонском сиропе и упаковываете его в банки. Положите эти персики и сироп на ванильное мороженое, подслащенную сметану, вафли или блины. Загрузите этикетку
Tuile, что в переводе с французского означает «черепица», представляет собой тонкое хрустящее печенье, которое помещается вокруг изогнутого объекта, пока оно еще теплое, чтобы придать ему форму черепицы