Простой салат с петрушкой - отличный способ использовать свежие травы. Вы можете сделать не менее вкусный вариант с рукколой или детским шпинатом.
Приготовление: всего 15 минут: 45 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 3 фунта сладкого картофеля (около 6 средних), очищенного и нарезанного на 1/2 дюйма клинья
- 1 большой красный лук, нарезанный на 1/2 дюйма
- 4 чайные ложки оливкового масла
- Крупная соль и молотый перец
- 2 чайных ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка рубленого шалота
- 1 чайная ложка растительного масла
- 1 1/2 стейк юбки фунта (обрезанный жир), порезанный на 4 части
- 2 чашки упакованных листьев петрушки (из 1 пучка)
- Шаг 2 Тем временем в средней миске смешайте 2 чайные ложки оливкового масла, уксуса, горчицы и лука-шалота. Приправить заправкой солью и перцем.
- Шаг 3 В большой, тяжелой сковороде разогрейте растительное масло выше среднего. Приправить стейк солью и перцем. В двух партиях готовьте стейк до коричневого цвета, от 3 до 5 минут на сторону для средней редкости. Переложить стейк на разделочную доску и дать 5 минут отдохнуть перед тем, как тонко нарезать зерно. Добавьте петрушку в миску с заправкой и перемешайте. Подавать стейк и овощи с салатом из петрушки.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогрейте духовку до 400 градусов, со стойками в верхней и нижней третях. В большой миске смешайте сладкий картофель, лук и 2 чайные ложки оливкового масла; Приправить солью и перцем. Разложите овощи в один слой на двух противнях в ободке и обжарьте до готовности, от 25 до 30 минут, вращая листы на полпути. Охладите 2 стакана сладкого картофеля, чтобы приготовить пироги с курицей и сладким картофелем, если хотите.