Шалфей добавляет пикантную нотку к запеканке из сладкого картофеля. Лучше всего: это можно сделать за два дня до еды.
Количество порций: 8
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 2 фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на 1-дюймовые кусочки
- 1 фунт Юконского золотого картофеля, очищенного и нарезанного на 1-дюймовые кусочки
- 4 унции (1 палочка) несоленого масла, плюс 1 унция (2 столовые ложки), растопленного
- 2 1/2 столовых ложки нарезанного свежего шалфея
- 1 1/2 чашки цельного молока, подогретого
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 1 чашка свежих панировочных сухарей (из 3 ломтиков белого хлеба, без корочки)
- Шаг 2 Разогреть духовку до 375 градусов. Растопите 1 стакана масла в маленькой кастрюле на среднем огне, периодически взбалтывая, до золотисто-коричневого цвета, от 5 до 7 минут. Снять с огня; добавить 2 столовые ложки шалфея. Размешайте смесь масла и молока в картофель. Приправить солью и перцем. Трансфер в 2-квартовую запеканку. (Смесь можно хранить в холодильнике до 2 дней.)
- Шаг 3 Смешайте панировочные сухари с 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла и оставшейся половиной столовой ложки шалфея. Приправить солью и перцем. Бросок для объединения.
- Шаг 4 Топ картофельной смеси с сухарями. Выпекать, не накрывая, пока пузыри вокруг краев и панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми, от 30 до 40 минут. (Если подрумянивать слишком быстро, палатку с фольгой.) Дайте постоять без крышки 10 минут.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Поместите сладкий картофель и картофель в большую кастрюлю; залить водой и приправить солью. Довести до кипения; уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким, около 9 минут. Слить; пройти через богаче в миску.
Примечания повара
Картофельное пюре можно хранить в холодильнике до двух дней. Сделайте панировочные сухари и посыпьте их сверху перед выпечкой. (Блюдо может потребоваться запекать в течение 10-15 минут дольше, если оно холодное.)