Сок из лимона увлажняет и ароматизирует курицу во время жарки; растирание кожи с разбитым чесноком дает этому дополнительный аромат.
Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1 курица (3 1/2 фунта), промыть и промокнуть насухо
- 2 зубчика чеснока, разбить и очистить
- От 2 до 3 столовых ложек несоленого масла, комнатной температуры
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 1 лимон, четверти
- 1/3 стакана сухого белого вина или воды или куриного бульона
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- Шаг 2 Положите курицу на подставку в подготовленную кастрюлю и заправьте кончики крыльев. Жарьте до тех пор, пока соки не прояснятся при прокалывании бедра, от 45 минут до 1 часа. Переложить курицу на блюдо и выбросить шпагат. Согреться
- Шаг 3 Поставьте жаровню на плиту на среднем огне и добавьте вино, тимьян и все накопившиеся соки из блюда. Довести до кипения, соскабливая кусочки на дне сковороды деревянной ложкой; варить, пока соус не загустеет, около 3 минут. При желании добавить 1 столовую ложку масла. Пройдите через мелкое сито. Подать соус с курицей.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 425 градусов. Выровняйте противень с подставкой, отложите в сторону. Натереть курицу чесноком, а затем 2 столовыми ложками масла. Приправить внутри и снаружи солью и перцем. Поместите зубчики чеснока и кусочки лимона в полость. Свяжите ноги вместе с кухонным шпагатом.
Примечания повара
Чтобы держать курицу в привлекательной форме, уложите крылья внизу и свяжите ноги вместе с кухонной нитью.