Томатный соус с мясом мгновенно превращает простую пасту в кулинарное блюдо. Примечание: эти рецепты были адаптированы из «Вкус Сицилии» Анны Таска Ланца. Авторские права на текст 2001 года принадлежат Анне Таска Ланца. Авторские права на фотографии 2001 года Алессандро Леоне. Перепечатано с разрешения Ici La Press.
Выход: делает около 7 чашек
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 фунт говяжий фарш
- 2 маленькие морковки, мелко нарезанные
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 1/2 стакана мелкого горошка, свежего или замороженного
- 1 чашка сухого белого вина
- 2 банки на 28 унций томатов сливы, осушенных и пропущенных через средний диск пищевой мельницы
- 1 сушеный лавровый лист
- Крупная соль и свежемолотый перец
- Шаг 2 Добавить вино, довести до кипения и варить 5 минут. Добавьте помидоры и лавровый лист. Приправить солью и перцем. Довести до кипения. Уменьшите до кипения, и готовьте, частично покрытый, в течение 40 минут. Попробуйте и приспособьте для приправы. Снимите и выбросьте лавровый лист перед использованием.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В средней кастрюле смешайте лук и оливковое масло на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, до прозрачности, около 5 минут. Добавьте говядину, морковь, сельдерей и горох. Готовьте, помешивая и ломая мясо обратной ложкой, пока мясо не станет розовым, около 8 минут