Logo ru.holidaysbeauty.com
Категория: Рецепты

Жареное ребристое жаркое с Леоном

2024

Оглавление:

Жареное ребристое жаркое с Леоном
Жареное ребристое жаркое с Леоном
Anonim

Приготовьте это сочное ребристое жаркое, приготовленное на гриле с особым приемом знаменитого мясника Леона Лобеля на ужин.

Жареное ребристое жаркое с Леоном
Жареное ребристое жаркое с Леоном

Количество порций: 14

Ингредиенты

Ингредиент Контрольный список 1 7 ребер, жареных ребер (около 15 фунтов)

  • Крупная соль и свежемолотый черный перец
  • Сок 1 лимона
  • От 2 до 3 листьев капусты
  • Бледный эль, такой как Сьерра-Невада, для наметки
  • Соус Леон
  • Спрей для приготовления растительного масла
  • Направления

    Контрольный список инструкций Шаг 1

    Используя острый нож, сделайте небольшую щель в жировом сале. Удалите мясо из кости (или пусть ваш мясник сделает это за вас, зарезервировав кость). Хорошо приправить солью и перцем. Сожмите лимонный сок по жиру, чтобы предотвратить вспышки. Используя кухонный шпагат, свяжите кости с мясом.

  • Шаг 2 Положите от 2 до 3 листьев капусты на мясную сторону жаркого. Свяжите листья на жаркое с бечевкой в нескольких местах, чтобы мясо не горело.
  • Шаг 3 Приготовьте уголь или газовый гриль, расставив угли для непрямого приготовления. Слегка покройте решетку для гриля кулинарным спреем. Угли должны быть умеренно горячими или горячими.
  • Шаг 4 Над самой горячей частью гриля обжарить мясо на стороне кости и на узких сторонах, по 1–2 минуты с каждой стороны. Обжигаем мясо, около 3 минут. Используйте щипцы при приготовлении жаркого, чтобы избежать ненужных проколов, чтобы мясо сохраняло как можно больше влаги.
  • Шаг 5

    Переложить жаркое на костную сторону вниз в более прохладную часть гриля. Накрыть гриль и варить 25 минут. Baste с эля, и включить жаркое; готовить еще 15 минут. Продолжайте жарить, переворачивать и иногда наливать эль. Удалите листья капусты через 45 минут. Через час после приготовления вставьте термометр мгновенного считывания в самую толстую часть мяса, не слишком близко к кости. Продолжайте готовить, пока термометр не зарегистрируется между 135 и 140 градусами. От 1 часа 10 минут до 1 часа 20 минут. Снимите жаркое с гриля и оставьте на 5–10 минут до нарезки.

Рекомендуем:

Новый

Рулетики из кукурузной муки с медовым маслом

Эти булочки настолько пушистые, насколько это возможно, и такие вкусные с оттенком подслащенного масла

Читать дальше
Овощной перец чили

Этот вегетарианский перец чили был адаптирован по рецепту фотографа Хелен Норман

Читать дальше
Карри Йогурт Дип

Этот соус на основе йогурта отличается ярко-желтым оттенком и красочными гарнирами. Для погружения подайте жареные папады - лепешки из индийской чечевичной муки - и сушеные ломтики хурмы

Читать дальше
Выбор редакции
Лучшие обзоры за неделю
Популярное за день
  • Салат из шпината с горячей заправкой с беконом
    2024

    Толстый нарезанный бекон вместе с растопленным жиром обеспечивает не только вкус, но и острую заправку, чтобы завянуть зелень в этом салате из шпината

  • Почерневший красный луциан
    2024

    Приправа для специй с паприкой, орегано, тимьяном и перцем покрывает эти филе для усиления вкуса

  • Реблошон-Картофельный Гратен
    2024

    Реблошон - французский сыр из коровьего молока. У этого есть гладкая желто-розовая кожура и богатый, сливочный интерьер. На его месте можно использовать спелый сыр камамбер

  • Пирог ангела без глютена
    2024

    То, что вы не можете есть глютен, не означает, что у вас не может быть десерта. Вместо белой муки в этом рецепте использовалась мука Cup4Cup без глютена, которую вы можете найти на нашей американской торговой площадке на amazon.com

  • Грюйер бешамель
    2024

    Этот сливочно-сырный соус приобретает свой фирменный ореховый вкус от швейцарского сыра Gruyere, который прекрасно тает. Используйте это, чтобы сделать наши несладкие Куриные Блинчики

  • Сытный салат из бекона и лимона с цикорием
    2024

    В этом сытном салате бекон и лимонный сок уравновешивают легкую горечь цикория и фризе