Фонтина особенно хороша в этом бургере. При нагревании его текстура становится удивительно кремовой и сочной.
Приготовление: всего 10 минут: 25 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 2 столовые ложки оливкового масла
- 10 унций белых грибов, подрезанных и тонко нарезанных
- Крупная соль и молотый перец
- 1 средний красный лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
- 1 чайная ложка красного винного уксуса
- 1 фунт говяжий фарш
- 1 помидор сливы, сердцевина и разрезать вдоль на 4 ломтика
- Сыр Фонтины 2 унции, нарезать на 4 ломтика
- 4 ломтика закваски хлеба (толщиной 1 дюйм), поджаренные
- Шаг 2 Добавьте лук и оставшееся масло столовой ложки к неглубокой сковороде; Приправить солью и перцем. Варите, периодически помешивая, пока лук не станет коричневым, 5-7 минут (если дно сковороды становится слишком сухим, добавьте немного воды и почистите кусочки коричневого цвета). Вернуть грибы в сковороду; размешайте в уксусе и отложите.
- Шаг 3 Тепловой бройлер, с установленной стойкой 4 дюйма от тепла. Аккуратно сформируйте мясо в 4/4-дюймовые котлеты; Приправить солью и перцем. Выложить на противень и обжарить 3 минуты.
- Шаг 4 Удалить противень; топ гамбургеры с ломтиками помидоров и сыра. Жарить до тех пор, пока сыр не расплавится и бургеры не станут средними, от 1 до 2 минут. Подавать гамбургеры на поджаренном хлебе с обжаренными грибами и луком.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить грибы; Приправить солью и перцем. Варите, периодически помешивая, пока грибы не выпустят жидкость и не начнут обжариваться, 5-7 минут; передача в миску (резервная сковорода).
Примечания повара
Если вы предпочитаете гамбургеры, которые делают средние, а не средне-редкие, жарьте котлеты на 1-2 минуты дольше, прежде чем положить их с помидорами и сыром.
