Обязательно покупайте живые мидии. Любые открытые мидии, которые не закрываются, когда вы нажимаете их раковины несколько раз, мертвы, и вы должны выбросить их.
Читайте полный рецепт после видео.
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 2 чашки сухого белого вина
- 4 больших шалота, мелко нарезанных
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 фунта живых мидий
- 1/3 чашки смешанных свежих трав, таких как петрушка с плоскими листьями, кервель или базилик, нарезанный
- 6 столовых ложек масла, нарезанного на кусочки
- Шаг 2 В большом кастрюле на среднем огне смешайте вино, лук-шалот, чеснок и соль. Варить 5 минут. Добавьте мидии.
- Шаг 3 Накройте и увеличьте огонь до максимума. Варить, пока все мидии не откроются, около 5 минут. Добавьте травы и сливочное масло. Снять с огня. Разделите мидии и бульон между четырьмя мисками. Подавать немедленно.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Промыть и вымыть мидии под холодной проточной водой. Используя свои пальцы или нож для очистки овощей, удалите бороды (нити, свисающие с раковин мидий) и выбросьте.