Летний сквош можно приготовить несколькими способами, но он также очень вкусный, подается в сыром виде, как в этом рецепте от шеф-повара Дана Клюгера. Также попробуйте: Peekytoe Crab Toast, Жареная свекла с йогуртом, Жареная тыква с пармезаном.
Читайте полный рецепт после видео. Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 2 маленьких головки сахарного или детского салатного масла, обрезанные, листья отделенные, вымытые и высушенные
- 2 унции ребенка рукколой, мыть, отжимать
- Соус пармезан
- 1 фунт ассорти летнего сквоша, такого как кабачки из золотых слитков, зеленые кабачки, кабачки из авокадо или пирожки с пирожками
- 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
- 2 столовые ложки свежего зеленого лука, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки свежего кервеля, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки эстрагона, мелко нарезанные
- Сыр пармезан 2 унции, побритый с овощечисткой
- Свежемолотый черный перец
- Шаг 2 Используя мандолину, тонко нарежьте цуккини на салат, равномерно распределяя тыкву по тарелкам. Сбрызните каждую тарелку еще 2 столовыми ложками заправки (1/2 чашки, если используете блюдо). Вершина с петрушкой, луком, кервелем, эстрагоном и сыром Пармезан. Приправить перцем и подавать немедленно.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разделите салат и рукколу равномерно между 4 тарелками или 1 большим блюдом; сбрызните каждую тарелку 1 столовой ложкой заправки (или 1/4 чашки, если используете блюдо).