Этот зимний суп хорошо приправлен и полон питательных овощей.
Приготовление: всего 15 минут: 45 минут Количество порций: 6
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 2 средних лука-порея, только белые и светло-зеленые части
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная кубиками
- 2 средних моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 1 средняя картошка Юкон Голд, очищенная от кожуры и нарезанная мелкими кубиками
- 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
- 2 лавровых листа
- 1/2 головы (1 1/2 фунта) зеленой капусты, сердцевина и тонко нарезанный
- Крупная соль и молотый перец
- 2 чайные ложки белого уксуса
- 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
- Шаг 2 Верните суп до кипения, затем быстро доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить, пока овощи не станут мягкими, от 15 до 20 минут. Снять с огня; размешать в уксусе и тимьяне. Приправить солью и перцем.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разрезать пополам лук-порей в длину; тщательно промыть, высушить и нарезать ломтиками 1/2 дюйма. В большой жаровне или тяжелом котле разогрейте масло до среднего. Addonion, морковь и сельдерей; варить, помешивая, примерно до 5 минут. Добавить лук-порей и чеснок и варить, помешивая, пока лук-порей не начнет часто, 2 минуты. Добавьте картофель, бульон и лавровый лист и доведите до кипения. Добавьте капусту и щедро приправьте солью и перцем.
Примечания повара
Для добавления белка добавьте банку с промытыми, осушенными бобами каннеллони в течение последних 5 минут приготовления.