Logo ru.holidaysbeauty.com

Наварин из баранины с весенними овощами

2024

Оглавление:

Видео: Наварин из баранины с весенними овощами

Видео: Наварин из баранины с весенними овощами
Видео: Баранина с овощами (Чанахи) | Вкуснейшее рагу из тушеной баранины! 2024, Март
Наварин из баранины с весенними овощами
Наварин из баранины с весенними овощами
Anonim

Аромат этого классического французского рагу улучшается, когда он охлаждается на ночь.

Наварин из баранины с весенними овощами
Наварин из баранины с весенними овощами

Количество порций: 8

Ингредиенты

Ингредиент Контрольный список 2 столовые ложки растительного масла

  • 3 1/2 фунта без косточек плечо или баранья ножка, нарезанные на 1/2 дюйма кубиками
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезать
  • 2 средних луковицы, очищенные и нарезанные кубиками
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 1 чашка сухого белого вина
  • 2 чашки говяжьего бульона (желательно с низким содержанием натрия)
  • 1 стакан консервированных помидоров с соком, затравленных и измельченных
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина или 2 чайные ложки сушеных
  • 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеных
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 8 унций пакет жемчужный лук, (около 24)
  • 16 маленьких морковок или 4 больших моркови
  • 1/2 фунта детской репы или 2 больших репы
  • 3/4 стакана гороха
  • 1/2 фунта молодых стручковых бобов или фасоли фасоли, стебли обрезаны
  • Картофельное пюре с щавелем
  • Свежий кервель, для гарнира
  • Направления

    Контрольный список инструкций Шаг 1

    В большой кастрюле огнестойкой, нагреть растительное масло на среднем огне. Приправить баранину солью и перцем и положить в запеканку. Коричневое мясо хорошо со всех сторон.

  • Шаг 2 Добавить чеснок и нарезанный кубиками лук и варить, пока лук не станет мягким, от 5 до 10 минут. Добавить муку и варить, пока она не подрумянится, 3-4 минуты.
  • Шаг 3 Добавить вино и варить 2-3 минуты, соскабливая дно и бока сковороды. Добавьте бульон, помидоры, розмарин, тимьян и лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума; накрыть крышкой и варить, пока мясо не станет мягким, примерно от 1 до 1 1/2 часа.
  • Шаг 4 Удалить мясо; поместите в большую миску и отложите. Уменьшите соус на сильном огне до загустения, около 10 минут. Отрегулируйте приправы. Снимите жир. Процедите соус по мясу, отбрасывая твердые вещества; вернуть мясо и соус в кастрюлю. (Наварин можно приготовить до этого момента. Накройте и поставьте в холодильник на срок до 2 дней. Разогрейте и продолжайте в соответствии с указаниями.)
  • Шаг 5

    Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой и добавьте жемчужный лук. Варить 2 минуты и процедить. Когда остынет достаточно, чтобы справиться, очистить и отложить в сторону. Очистить детскую морковь; обрезать вершины до 1/4 дюйма. Повторите с детской репой. При использовании большой моркови и репы, очистите и нарежьте на 1/2 дюйма. Добавьте лук и морковь в кастрюлю и варите на медленном огне 5 минут. Добавьте репу и горох, варите еще 5 минут или пока овощи не станут мягкими.

  • Шаг 6 Фасоль бланшировать до ярко-зеленого цвета и еще хрустеть, затем процедить. Подавайте тушеное мясо с картофельным пюре и разбрасывайте бобы на каждую порцию. Посыпать кервелем и сразу подавать.

Рекомендуем:

Новый

Весенние крудиты с апельсиновым соусом

Наше блюдо крудитес представляет собой представление весенних первых, кормовых и выращенных на фермах: детские артишоки и сырой редис способствуют хрусту, в то время как спиральные ножки представляют собой идеальную форму для ныряния в соленых каперсовых соусах, пропитанных апельсиновой цедрой

Читать дальше
Ириски Миллионеры Песочное

Поднимите наш классический песочное печенье на новый уровень, накрыв его растопленным шоколадно-ирисным батончиком и посыпав сверху кусочками конфет

Читать дальше
Хумус без тахини

Греческий йогурт придает шелковистую текстуру этому хумусу без тахини

Читать дальше
Выбор редакции
  • Mocha Bubble Cake
    2024

    Струи какао и эспрессо приправляют каждый слой: начинка, глазурь, трюфели, залитые мокко

  • Мокко трюфели
    2024

    Эти шоколадные трюфели имеют тонкий кофейный вкус. Используйте их, чтобы положить на стол пирожное Mocha Bubble Cake, или сделайте дополнительную порцию и подавайте их самостоятельно

  • Ромовый пунш с дынными шариками
    2024

    Совки из замороженной дыни занимают место кубиков льда в этом фруктовом пунше с добавлением рома и добавляют всплеск цвета и сладости

  • Розовое шампанское Джеле и тапиоки Парфе
    2024

    В этих десертных парфе тапиока сидит на геле, сверкающем взвешенными пузырьками шампанского

  • Голубые сырные гужеры с карамелью и солью
    2024

    Любой, раздираемый между их соленолюбивыми и сладко-жаждущими сторонами, будет любить эти слоеные пирожные с голубым сыром, которые опущены в карамель и обсыпаны крупной солью

  • Морковь, яблоко и лимонный сок
    2024

    Этот домашний сок из моркови, яблок и лимона - это то, что вам нужно для продуктивного утра

Лучшие обзоры за неделю
Популярное за день