Попробуйте этот освежающий кудрявый эндивий, хурму и яблочный салат от Alice Waters.
Количество порций: 4
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1 шалот, мелко нарезанный
- 1 столовая ложка красного винного уксуса, плюс еще при необходимости
- Всплеск хересного уксуса
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 4 спелых хурмы Fuyu
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 маленьких головки вьющиеся, нежные, внутри только листья, хорошо вымыты и высушены
- 1 среднее терпкое яблоко, расколотое, сердцевина и очень тонко нарезанное
- Шаг 2 Очистить и нарезать хурму на 1/4-дюймовые дольки. Взбейте масло в шалотно-уксусную смесь и придайте вкус кислотности, регулируя при необходимости. Добавить ломтики хурмы, слегка приправить солью и перцем и перемешать. Добавьте эндивий и яблоки. Приправить солью и перцем и осторожно перемешать. При необходимости отрегулируйте приправу.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В салатнице смешайте лук-шалот, уксус и щепотку соли.