Здесь мы использовали оставшуюся начинку из кукурузного хлеба, чтобы приготовить еще одну еду. Сочетание вкуса свиных отбивных и кукурузного хлеба является классикой на юге.
Приготовление: всего 20 минут: 30 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 4 свиные отбивные по центру (по 10-12 унций толщиной 1 дюйм)
- 1/4 до 1/2 чашки фарша кукурузного хлеба
- Крупная соль и молотый перец
- 1 столовая ложка рапсового масла
- 1 банка (14,5 унций) куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- Шаг 2 Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на сильном огне. Добавьте свиные отбивные; шепот, пока не подрумянится, 3-4 минуты на сторону. Добавьте 1/2 куриного бульона и уменьшите огонь до среднего. Накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока начинка не прогреется, от 3 до 8 минут. Используйте выдолбленный шпатель, чтобы удалить отбивные.
- Шаг 3 Налейте оставшуюся 1/2 банки куриного бульона в сковороду; варить на медленном огне, соскребая поджаренные кусочки с дна сковороды деревянной ложкой, пока соус не загустеет, 8-10 минут. Процедить через сито в чашку для измерения жидкости (чтобы получить около 1/3 чашки). Подать соус на свиные отбивные.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Используя острый нож для очистки овощей, сделайте 2-дюймовый разрез в каждой свиной отбивной, разрезая внутренний карман до костей. Используя маленькую ложку, заполните каждый карман примерно 2 столовыми ложками начинки кукурузного хлеба. Нажмите сверху на отбивные, чтобы сгладить. Приправить солью и перцем.
Примечания повара
Нарезать на мясную сторону свиные отбивные, затем осторожно сдвинуть кончик ножа вдоль кости, чтобы создать большой карман.