Смешивая пюре из цветной капусты с несколькими другими ингредиентами, можно легко взбить этот вкусный суп.
Читайте полный рецепт после видео. Количество порций: 4
Ингредиенты
Ингредиент контрольный список 3 столовые ложки оливкового масла, а также больше для жарки
- 1 большая цветная капуста, обрезанная, разрезанная пополам и разрезанная на ломтики размером 1/4 дюйма (от 7 до 8 чашек)
- 1 лук-шалот, тонко нарезанный
- От 5 до 6 чашек домашнего овощного бульона, разогретого до
- Крупная соль и перец по вкусу
- 1 чашка 1/4 дюйма кубиками булочки с хлебом
- Свежие плоские листья петрушки, для гарнира
- Шаг 2 Работая партиями, перенесите цветную капусту и лук-шалот в банку блендера. Добавьте достаточно нагретого бульона, чтобы легко смешать и обрабатывать до однородного состояния. Пропустите через мелкое сито или сито и поместите в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне; Приправить солью и перцем. Варить, пока не нагреется.
- Шаг 3 Заполните небольшую сковороду высотой 1/4 дюйма с оливковым маслом; тепло на среднем огне. Добавить кубики хлеба и варить, часто помешивая, пока хлеб не будет поджарен. Переложить на тарелку с бумажным полотенцем для слива; Приправить солью и перцем. Добавить листья петрушки в сковороду и варить до хрустящей корочки; перенести на тарелку с бумажным полотенцем для слива.
- Шаг 4 Разделите суп равномерно между 4 мисками. Вершина с поджаренными кубиками хлеба и жареными листьями петрушки; обслуживать.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В большой сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте цветную капусту и лук-шалот; варить, периодически помешивая, пока цветная капуста не станет слегка коричневой и не станет полностью размягченной, 10-12 минут.