Сделайте ужин особенным вечером с этим рецептом нарезанных утиных грудок с жареным картофелем и гранатово-ореховым соусом.
Количество порций: 4
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 мелко нарезанного лука
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка молотого душистого перца
- 5 унций слегка обжаренных грецких орехов, мелко нарезанных
- 3 столовые ложки гранатовой патоки
- 2 чашки семян граната (2 граната)
- 1 чашка домашнего телячьего бульона или говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 3/4 стакана домашнего куриного бульона или куриного бульона с низким содержанием натрия
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 4 половинки утиной грудки Magret, обрезанные, лишний жир и кожа защищены
- 1 столовая ложка свежей мяты, рубленой или листьев, для гарнира
- Жареный картофель фри
- Смешанная зелень, для сервировки, по желанию
- Гранатовый Винегрет
- Шаг 2 Оценка утка в виде штриховки. Приправить солью и перцем. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавить утиные грудки кожей вниз и варить до тех пор, пока большая часть жира не станет и грудь почти не приготовится, от 15 до 20 минут. Перевернуть грудь и варить до средней редкости, от 2 до 3 минут. Удалить из сковороды; отложить в сторону. Дайте отдохнуть 10 минут до нарезки.
- Шаг 3 Переложить утиные грудки на рабочую поверхность кожей вниз. Тонко нарезать на уклон. Переложить на тарелки и заправить соусом. Украсить мятой и оставшимися 1/4 стакана граната. Подавать с картофелем и салатом, по желанию.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В средней сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до золотистого цвета, от 3 до 5 минут. Смешайте с корицей и душистым перцем и варите около 1 минуты. Добавьте грецкие орехи, гранатовую патоку, семена граната 1/4 чашки, а также телятину и куриные бульоны. Доведите до кипения, уменьшите до кипения и варите, пока не уменьшится и не загустеет, около 15 минут. Снять с огня, отложить в сторону.