Подогрейте этот тайский куриный суп, приправленный порошком карри, имбирем и тайским перцем чили.
Читайте полный рецепт после видео. Количество порций: 6
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 4 чашки куриного бульона
- 2 листья лайма каффир
- Один 3-дюймовый кусок лемонграсса, тонко нарезанный
- Один 3-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенный и тертый
- 3 лук-шалот, подстриженные и обжаренные
- 1 чайная ложка порошка карри
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1 маленький свежий красный тайский перец чили, семечки и ребра удалены и нарезаны крест-накрест
- 1 чашка грибов шиитаке, стебли удалены и нарезаны
- 1 столовая ложка тайского рыбного соуса
- Грубая соль
- 1/2 стакана тонко нарезанной моркови
- 1 чашка свежих листьев кинзы, плюс еще для гарнира
- 1/2 чашки бобовых
- Сок 1/2 лайма, плюс дольки лайма для гарнира
- Листья мяты, для гарнира
- 2 приготовленные половинки куриной грудки без кожи без костей, измельченные
- Шаг 2 Удалить листья лайма и выбросить. Приправить солью и соком лайма. Разлить суп по тарелкам. Украсить дольками кинзы, мяты и лайма; служить немедленно.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
В средней кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте листья лайма, лимонник, имбирь, зеленый лук, порошок карри, тмин, чили, курицу, грибы и рыбный соус. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут. Добавьте морковь, кинзу и ростки фасоли. Тушить еще 5 минут.