Этот рецепт молочных крошек любезно предоставлен кондитером Кристиной Този из Momofuku Milk Bar и используется для приготовления чернично-кремового печенья.
Выход: достаточно для 14 печенья
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка обезжиренного сухого молока
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 1/2 чайной ложки сахара
- 1/8 чайной ложки соли
- 1 1/2 столовой ложки несоленого масла, растопленного
- 1/4 стакана белого шоколада, растопленного
- Шаг 2 В средней миске смешайте 2 столовые ложки плюс 1 1/2 чайной ложки сухого молока, муки, кукурузного крахмала, сахара и соли. Размешайте в растопленном масле, пока хорошо не смешано. Выложить смесь на подготовленный противень и перенести в духовку. Выпекайте до высыхания и рассыпчатости от 8 до 10 минут. Удалите крошку молока из духовки и дайте полностью остыть.
- Шаг 3 Перелить молоко крошкой в большую миску и сложить в оставшиеся 2 столовые ложки плюс 1 1/2 чайной ложки сухого молока и белого шоколада. Используйте немедленно или перенесите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до готовности к использованию.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 225 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой; отложить в сторону.