Сделайте это для нашего самого темного шоколадного крепового пирога.
Дана Галлахер Урожай: Делает около 8 чашек
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 2/3 чашки густых сливок
- 6 больших яичных белков
- 1 2/3 чашки сахара
- 1 3/4 чашки (3 1/2 стика) несоленого масла, нарезанного на кусочки, размягченного
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- 1/3 стакана крема с лесным орехом
- Щепотка соли
- Шаг 2 Взбейте яичные белки и сахар в чистой миске миксера, поставьте на кастрюлю с кипящей водой, пока сахар не растворится, и смесь не станет 160 градусов, от 2 до 3 минут.
- Шаг 3 Присоедините чашу к смесителю, оснащенному насадкой для чистого венчика; взбивать на высокой скорости до тех пор, пока слегка охлажденные и не образуют жестких (но не сухих) пиков, около 5 минут.
- Шаг 4 Установите миксер с лопастной насадкой. С миксером на средней-низкой скорости, добавьте масло, несколько кусков за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления (меренга будет слегка спускаться по мере добавления масла). Добавьте ваниль, сливки с фундуком и соль; перемешайте, пока смесь не соберется, от 3 до 5 минут. Сложить в взбитые сливки с резиновой лопаточкой. Используйте немедленно.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Поместите сливки в миску электрического миксера с насадкой для венчика; бить на средней скорости до мягких пиков, около 4 минут. Переезд в среднюю миску. Охладите 1 час.