Приготовление листьев и стеблей по отдельности позволяет этому блюду иметь различную текстуру и гарантирует, что листья не будут переварены.
BEATRIZ DA COSTA Количество порций: 4
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1 маленький букет рубиновый швейцарский мангольд
- 1 маленькая связка зеленого швейцарского мангольда
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, очищенные и тонко нарезанные вдоль
- Соль и свежемолотый перец
- Шаг 2 Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и варить до золотистого цвета. Удалить и зарезервировать чеснок. Добавьте стебли. Варить, помешивая, 2-3 минуты, чтобы немного размягчиться. Добавить 3 столовые ложки воды, накрыть крышкой и готовить на пару, пока она не станет твердой, но нежной, 4-6 минут
- Шаг 3 Добавить листья, накрыть крышкой и варить до 3 минут. Посыпать консервированным чесноком, приправить солью и перцем. Подавать теплым.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Удалите стебли с листьев: возьмите лист в одну руку и осторожно вытяните толстый стебель другой. Разрежьте стебли на 2 дюйма длиной. Уложите листья и разрежьте их поперек на полоски шириной 4 дюйма.