Классическая картофельная кожура фарширована сочным говяжьим фаршем, сметаной, халапеньо и другими начинками, вдохновленными тако, для сытной закуски, которая наверняка понравится всем на вашей игровой дневной вечеринке.
Читайте полный рецепт после видео. Количество порций: 10
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 8 маленьких красновато-коричневый картофель (около 3 фунтов), вымыть и высушить
- 1/3 стакана сметаны, плюс еще для сервировки
- 2 столовые ложки несоленого масла, растопленного
- 1/4 стакана молока
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 маленький халапеньо, мелко нарезанный
- Говяжий фарш 2/3 фунта
- 2 1/2 чайной ложки порошка чили
- Щепотка кайенского перца
- 1/4 чайной ложки тмина
- 2 средних помидора, расколотых
- 2 1/2 чашки тертого острого белого сыра чеддер
- 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, плюс еще для подачи
- Нарезанный вареный бекон, для сервировки
- Мелко нарезанные маринованные халапеньо, для сервировки
- Листья кинзы, для сервировки
- Шаг 2 Положите картофель на подготовленный противень. Переложить в духовку и жарить до тех пор, пока ее легко не проткнуть острым ножом, от 55 до 60 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть, около 10 минут.
- Шаг 3 Картофель разрезать пополам. Используя маленькую ложку, аккуратно выкопайте все, кроме 1/2 дюйма картофеля в средней миске; отложить скины в сторону. Добавить сметану, масло и молоко в миску с картофелем; Приправить солью и перцем. Используя картофельный пресс, разотрите до однородного состояния и смешайте. Отложить в сторону.
-
Шаг 4
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и халапеньо и варить, помешивая, до мягкости и прозрачности, от 3 до 5 минут. Добавьте говядину и перемешайте, чтобы смешать. Продолжайте готовить, часто помешивая, до готовности говядины, около 10 минут. Добавьте порошок чили, кайенский перец, тмин, 2 чайные ложки соли и 1 нарезанный помидор. Снять с огня и сложить говяжью смесь в картофельное пюре вместе с 1 стаканом сыра и луком; Приправить солью и перцем.
- Шаг 5 Выложить ложку картофеля и мяса в выдолбленные картофельные кожуры и выложить на противень на пергаментной бумаге. Обсыпайте картофельные шкурки оставшимся 1 стаканом сыра и перенесите в духовку; выпекать, пока сыр не расплавится и картофель не остынет, около 20 минут. Подавать со сметаной, оставшимися нарезанными помидорами, луком, беконом, маринованными халапеньо и кинзой.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 400 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.