Этот чатни является отходом от обычного клюквенного соуса, благодаря оттенку специй.
Приготовление Маркуса Нильссона: всего 5 минут: 1 час 20 минут Выход: делает 4 чашки
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1 стакан яблочного уксуса (желательно нефильтрованного, такого как Bragg Organic)
- 1 чашка упакованного светло-коричневого сахара
- 1 красный лук, мелко нарезанный
- 3/4 стакана смешанных сухофруктов, таких как смородина, золотой изюм и нарезанный чернослив
- 1 столовая ложка очищенного от кожуры свежего имбиря (из одного 1 1/2 дюймового куска)
- 10 целых гвоздик, раздавленных ножом (1/2 чайной ложки)
- 2 целые палочки корицы
- 12 унций свежей или оттаявшей замороженной клюквы (3 1/2 чашки)
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Принесите уксус, сахар, лук, сухофрукты, имбирь, гвоздику и палочки корицы в кастрюлю на медленном огне при средней температуре. Варить, помешивая, пока сахар не растворится, около 5 минут. Добавьте клюкву. Уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне до тех пор, пока клюква не станет мягкой и не начнет лопаться, от 10 до 15 минут. Переложите в миску и дайте постоять до охлаждения. Охладите до охлаждения, если это необходимо.
Примечания повара
Хранение: чатни можно хранить в холодильнике до 1 месяца.