Кастрюля с теплым хлебным пудингом превращает однодневный хлеб - плюс яйца и сливки - в поблажку. Эта версия имеет креольские корни, с кубиками багета и соусом, который приправлен здоровой дозой бурбона.
Количество порций: 6
Ингредиенты
Для хлебного пудинга 1/4 стакана бурбона
- 1/2 чашки изюма
- 4 чашки (около 1/2 багета) 1-дюймовые кубики дневного багета
- 1 1/2 чашки цельного молока
- 1/2 чашки густых сливок
- 2 больших яйца
- 3/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки молотого душистого перца
- 2 столовые ложки несоленого масла
Для соуса виски 1 1/2 чашки густых сливок
- 2 чайных ложки кукурузного крахмала
- 1/3 стакана сахара
- 1/3 стакана бурбона
- Шаг 2 Чтобы приготовить соус для виски: доведите сливки до кипения на среднем огне в маленькой кастрюле Взбейте вместе кукурузный крахмал и 2 столовые ложки холодной воды; медленно взбить в крем. Доведите до кипения, постоянно взбивая. Уменьшить огонь до минимума; кипятить, постоянно взбивать, 1 минута. Снять с огня; добавьте сахар и бурбон. Отложите и дайте остыть полностью.
- Шаг 3 Разогреть духовку до 350 градусов. Размешайте хлеб, молоко и сливки в большой миске. Взбейте яйца, сахар, ваниль, соль и душистый перец в средней миске; добавить в хлебную смесь. Добавьте изюм и бурбон.
-
Шаг 4
Растопить сливочное масло в 8-дюймовой квадратной форме для выпечки в духовке. Вынуть из духовки и взбить, чтобы покрыть дно посуды. Влейте хлебную смесь, равномерно распределяя изюм. Выпекайте до тех пор, пока хлебные кубики не подрумянятся по краям, а заварной крем будет готовиться около 35 минут. Дайте остыть полностью на решетке. Подавать с виски соусом.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Нагрейте бурбон в средней кастрюле на среднем огне, пока он не станет теплым. Залить изюмом в небольшой миске; дать постоять не менее 1 часа или на ночь.