Пирог клюквы смягчается добавлением груш в эту начинку для пирога. Посыпка из овсяной каши добавляет сладкий хруст.
Приготовление: 1 час. Всего: 3 часа. 30 минут. Количество порций: 8 Выход: Делает один 9-дюймовый пирог.
Ингредиенты
Для корочки 1 диск Паштет бризе для пирогов
Универсальная мука для поверхности
Для клюквенного соуса 6 унций свежей или талой замороженной клюквы (1 1/2 чашки)
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/2 стакана воды
- 1 целая палочка корицы
Для муки Streusel Topping 1 чашка универсальная мука
- 3/4 стакана упакованного светло-коричневого сахара
- 3/4 стакана старомодного овса
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- Грубая соль
- 1 палочка холодного несоленого масла, нарезанного на мелкие кусочки
Для наполнения 1 1/2 фунта твердой, спелой груши, такой как Bosc или Bartlett, очищенной, с сердцевиной и нарезанной на ломтики 1/2 дюйма
- 1/4 стакана сахарного песка
- Грубая соль
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1/8 чайной ложки свежего лимонного сока
- Шаг 2 Тем временем, сделайте клюквенный соус: принесите кувшин в кастрюлю с клюквой, сахарной пудрой, водой и палочкой корицы. Готовьте до тех пор, пока клюква не станет мягкой, не лопнет и соус не загустеет, около 25 минут. Откажитесь от палочки корицы. Дайте остыть полностью.
- Шаг 3 Разогреть духовку до 375 градусов. Приготовить шашлык: взбить муку, коричневый сахар, овес, молотую корицу и 1/2 чайной ложки соли. Нарезать сливочное масло с помощью кондитерского резака или втирать пальцами, пока смесь не смешается, и смесь напоминает грубую муку с оставшимися крупными кусочками. Охладить.
- Шаг 4 Сделать начинку: смешать груши, сахар-песок, 1/4 чайной ложки соли, муку и лимонный сок. Добавьте охлажденный клюквенный соус.
-
Шаг 5
Передача начинки в корку; топ со стрейзелем. Выпекайте до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться в центре, а верх не станет золотистым, около 1 часа 30 минут. Давай круто.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Сделать корочку: раскатать тесто до 1/8 дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности. Поместить тесто в 9-дюймовую тарелку. Обжимные края. Заморозить до фирмы, около 30 минут.