Немного ароматной заправки проходит долгий путь. Охладите оливковое масло, чтобы оно хорошо эмульгировалось с другими ингредиентами.
Приготовление: всего 10 минут: 30 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 3 зубчика чеснока (1 крупно нарезанный)
- 12 ломтиков багета (толщиной 1/4 дюйма)
- 1/4 стакана оливкового масла, охлажденная, плюс 1 столовая ложка
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 1 масленое анчоусное филе, нарезанное
- 1 большой яичный желток
- 1/4 стакана мелко тертого сыра Пармиджано-Реджано, плюс стружка
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 черточка вустерширского соуса
- Салат Ромэн с 6-ю головками, разрезанный пополам (оставив ядро нетронутым) или нарезанный салат Ромэн на 6 чашек
- Шаг 2 Нарезанный пюре чеснок, анчоус, желток, тертый сыр, сок, горчица, вустерширский соус и 1/4 чайной ложки соли в кухонном комбайне. Пульс в 1/4 стакана масла. Перемешать салат и гренки с 1/4 стакана соуса. Приправить перцем. Вершина с сырной стружкой.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов. Используя 2 целых зубчика чеснока, потрите обе стороны каждого кусочка багета. Смажьте 1 столовой ложкой масла и приправьте солью и перцем. Выпекать до золотистого цвета, около 12 минут. Давай круто. Разбейте каждый сухарик пополам.
Примечания повара
Примечание по безопасности пищевых продуктов: яичный желток в этом рецепте не готовится.