Овощи и травы добавляют свежий аромат этому рецепту от шеф-повара Чезаре Казеллы, который используется в его лазаньи с бобовым рагу.
Выход: делает около 7 чашек
Ингредиенты
Перечень ингредиентов 1 фунт сушеных бобов каннеллини
- 2 веточки свежего шалфея
- 2 веточки свежего розмарина
- 6 зубчиков чеснока, кожура, измельченная
- 1 морковь
- 1 ребра сельдерея
- 1 луковица, расквартированная
- 1 столовая ложка крупной соли
- Шаг 2 Слейте бобы и верните в кастрюлю с 16 чашками воды. Поместите шалфей, розмарин и чеснок в 6-дюймовый кусок марли; свяжите с кухонным шпагатом, чтобы приложить и добавить в горшок вместе с морковью, сельдереем и луком. Доведите воду до медленного кипения на среднем огне и варите 30 минут. Приправить солью и продолжать готовить до готовности, от 15 минут до 1,5 часа.
- Шаг 3 Удалите пакет с марлей и овощами и слейте воду.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Тщательно промойте бобы и перенесите в большую кастрюлю. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть как минимум на 2 дюйма. Оставьте от 6 до 12 часов (охладите, если воздух слишком теплый).