Этот ужин идет прямо из гриля и включает в себя все классические блюда - стейк, картофель и салат.
приготовление: 35 минут всего: 35 минут Количество порций: 4
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 1 1/2 фунтов стейк на фланге
- 1/2 стакана плюс 2-3 столовых ложки винегрета
- Оливковое масло, для решеток
- 1/4 стакана майонеза с пониженным содержанием жира
- 2 чайных ложки белого винного уксуса
- 1/4 стакана легко упакованной плоской петрушки, мелко нарезанной
- 2 лука, фарш
- 1 небольшая зубчик чеснока, измельченный
- Крупная соль и молотый перец
- 4 чашки жареного или жареного нового картофеля, нарезанного на 1-дюймовые куски
- 2 средних салата романа (12 унций каждая), разрезанные поперек на 1/2 дюйма
- Шаг 2 Тем временем приготовьте картофельный салат: в средней миске смешайте майонез, уксус, петрушку, зеленый лук и чеснок; Приправить солью и перцем. Добавить картофель и аккуратно перемешать до образования накипи; отложить в сторону.
- Шаг 3 Приготовьте салат из романа: в большой миске взбейте половину романа с 2–3 столовыми ложками винегрета. Оставшуюся половину (не одетую) оставьте для салата Кобб. Стейк нарезать ломтиками с картофельным салатом и салатом ромейн.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Поместите стейк в форму для выпечки с 1/2 стакана винегрета. Дайте мариноваться при комнатной температуре 15 минут или до 1 часа. Нагреть гриль до максимума; слегка масляные решетки. Поднять стейк из маринада; положить на гриле и накрыть крышкой. Готовьте, поворачивая один раз, пока мясо не будет готово, 3-4 минуты с каждой стороны для средней редкости. Удалить из гриля; свободно накрыть алюминиевой фольгой. Дайте отдохнуть 10 минут до нарезки.
Примечания повара
Менее нежные куски стейка, такие как стейк по бокам, должны быть тонко нарезаны на зерно. Зафиксируйте стейк щипцами и используйте шеф-повар или разделочный нож. Срезать вниз на угол с длинными штрихами.