Этот бульон полон ингредиентов, чтобы вытеснить из организма нечистоты; Чеснок обладает антибиотическими свойствами, лук является отхаркивающим средством. Вы можете добавить 2 пряных перца чили и 3 дюйма вымытого нарезанного имбиря, чтобы придать ему азиатский вкус. Из книги Люсинды Скала Куинн «Безумный голодный» (Artisan Books).
Выход: 1 литр
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 2 куриные спинки, шейки и кончики крыльев, вырезанные из цельных кур, использованных для других рецептов
- 6 куриных бедер
- 1 большая желтая луковица, четверти
- 4 зубчика чеснока
- 2 стебля сельдерея, нарезанные крупно
- 1 столовая ложка крупной соли
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Поместите все ингредиенты в кастрюлю и едва залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь, варите на медленном огне, частично накрыв, в течение 1 часа. Снимайте и выбрасывайте пену, когда она поднимается на поверхность. Процедить бульон. (Приготовленную курицу можно использовать для куриного салата.) Верните бульон на огонь и варите на медленном огне, чтобы уменьшить его до 1 1/2 литра. Хранить, поместить в пластиковые морозильные контейнеры, охладить и укупорить.