В этом декадентском флорентийском блюде из яиц с добавлением пикантных сырных вафель вместо традиционного маффина можно приготовить бранч.
Читайте полный рецепт после видео. Количество порций: 6
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 3 чашки цельного молока
- 1/4 стакана белого уксуса
- 2 чашки муки общего назначения
- 1/4 стакана кукурузной муки
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 1 1/2 чайной ложки крупной соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 4 больших яйца, отдельно, плюс 1 большой яичный белок
- 1 1/2 чашки сметаны
- 10 столовых ложек несоленого масла, растопленного
- 1 1/2 чашки тертого сыра грюйер
- 3 унции свежего козьего сыра, раскрошенного
- 1/2 чашки упакованных свежих плоских листьев петрушки, нарезанных
- 3 столовые ложки свежего нарезанного зеленого лука
- 2 столовые ложки свежего эстрагона, нарезанные
- Антипригарный разбрызгиватель
- Обжаренный шпинат
- Вареные яйца
- Лемони Холландез
- Шаг 2 В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, пищевую соду, соль и перец. Во второй большой миске смешайте яичные желтки, сметану, масло и молочную смесь. Добавьте смесь муки и перемешайте, пока не смешано. Добавьте грюйер, козий сыр, петрушку, зеленый лук и эстрагон; не смешивать
- Шаг 3 Взбить яичные белки в миске электрического миксера с насадкой для взбивания до образования жестких пиков. Размешайте половину яичных белков в тесто; аккуратно сложите в оставшуюся половину.
-
Шаг 4
Спрей вафельницы с антипригарным разбрызгивателем. Налейте 1 стакан жидкого теста в вафельницу (она должна быть заполнена на три четверти). Закройте крышку и варите, пока вафля не станет золотой и хрустящей, около 7 минут. Удалить вафлю из железа. Быстро встряхните между руками, чтобы выпустить пар и сохранить свежесть. Подавать сразу же со шпинатом и 1 яйцом-пашот, сбрызнуть голландским соусом. Повторите процесс с оставшимся жидким тестом.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогрейте вафельницу на максимальных настройках. В маленькой миске смешайте молоко и уксус; дать постоять, пока не загустеет, около 5 минут.