Эти элегантные кондитерские изделия являются идеальной основой для начинки, например, нашего карамелизированного ананаса или теплого шоколадного соуса.
Читайте полный рецепт после видео. Количество порций: 8
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 6 больших яичных белков, комнатной температуры
- 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
- 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
- 1 чашка сверхтонкого сахара
- 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
- Шаг 2 Посыпать сахаром смесь яичного белка; взбить на высокой скорости до блеска пиков, около 3 минут. Просейте смесь кукурузного крахмала и сложите, чтобы объединить.
- Шаг 3 Используя две ложки супа, поместите шарики безе на пергаментную противень. Нажмите на центр каждого шара с одной ложкой, чтобы сформировать маленькую чашку.
- Шаг 4 Выпекать 1 час. Снизить температуру в духовке до 175 градусов; продолжайте печь до тех пор, пока снаружи не станет сухим и свежим, а внутри - жевательным, еще около 1 часа. Вынуть из духовки; пусть остынет полностью.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 200 градусов. В миске с электрическим миксером, снабженным насадкой для венчика, смешайте белки, лимонный сок и ваниль. Удар на низкой скорости, постепенно увеличиваясь до высокой, пока не образуются мягкие пики, около 1 1/2 минуты.
Примечания повара
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 дня.