Этот ароматный соус, приготовленный из кукурузного хлеба, колбасы и яблок, является семейным рецептом шеф-повара Криса Шлезингера. Пару с его рассолом и жареной индейкой.
Выход: Делает достаточно фарша для индюшки весом от 12 до 15 фунтов.
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов Кукурузный хлеб, нарезанный на 1-дюймовые кубики
- 1 фунт сладкой итальянской колбасы
- 1 чашка (2 палочки) несоленого масла
- 4 средних красных лука, точно расколотый
- 8 стеблей сельдерея, мелко нарезанных
- 4 яблока Грэнни Смит, очищенных от кожуры, полых
- 1 чашка сушеной клюквы
- 1 1/2 чашки пополам
- 1/2 чашки нарезанного свежего шалфея
- Шаг 2 В большой кастрюле на среднем огне варите колбасу, пока она не перестанет розовой. Трансфер в маленькую миску; отложить в сторону.
- Шаг 3 Растопить масло в той же кастрюле. Добавить лук и сельдерей и варить на среднем огне до прозрачности, от 10 до 15 минут. Добавить яблоки и клюкву, перемешать и варить 5 минут. Добавить пополам и варить, помешивая 3 минуты. Добавьте шалфей и снимите с огня. Перейдите в большую миску. Добавить кукурузный хлеб и колбасу; перемешать, чтобы объединить. Дайте остыть полностью, прежде чем начинать индейку, или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 300 градусов. Поместите кубики кукурузного хлеба на противень в один слой. Выпекать до высыхания, около 20 минут; отложить в сторону.