Любые зеленые овощи, которые у вас есть под рукой, могут быть использованы вместо бок чой. Из книги Люсинды Скала Куинн «Безумный голодный» (Artisan Books).
Читайте полный рецепт после видео. Количество порций: 1
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1 свежая зеленая чили, нарезанная или чили паста или измельченные хлопья красного перца
- 3 столовых ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки арахисового масла или другого растительного масла (не оливковое масло)
- 2 зубчика чеснока, фарш (1 столовая ложка)
- 1 столовая ложка измельченного очищенного свежего имбиря
- 2 луковицы (как белые, так и зеленые), измельченные (около 3 столовых ложек)
- 3 унции свинины без кости, такой как плечо или поясница, нарезанные на 2 x 1/2-дюймовые полосы
- 1 стакан тертого бокса чой или другой похожий зеленый овощ
- 1 1/2 чашки приготовленного жасмина или риса басмати
- Веточки свежей кинзы, для гарнира
- 1/2 огурца, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 или 2 свежих дольки лайма для гарнира
- Шаг 2 Перемешайте в Бок Чой и готовьте, пока оно не станет мягким, пару минут. Размешайте приготовленный рис. Добавьте оставшуюся столовую ложку рыбного соуса и прогрейте около 2 минут.
- Шаг 3 Подавайте немедленно, украсьте кинзой, огурцом, оставшейся столовой ложкой зеленого лука и лайма. Подавать соус для погружения на боку.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Смешайте чили и 2 столовые ложки рыбного соуса в небольшой миске. Отложить в сторону. Нагрейте хорошо выдержанный вок или сковороду на сильном огне. Добавьте масло и почти сразу добавьте чеснок, имбирь и 2 столовые ложки зеленого лука. Постоянно помешивайте около 40 секунд. Будьте осторожны, чтобы не сжечь смесь. Добавьте свинину и продолжайте помешивать в течение 3 минут, или пока свинина больше не станет розовой.