Это блюдо - симфония, казалось бы, противоречивых элементов - экономичная, но особенная, простая, но сложная. Короче говоря, это идеальное бранч-блюдо.
Приготовление Con Poulos: всего 30 минут: 2 часа 35 минут Количество порций: 8
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 4 фунта картофеля Юкон Голд, очищенный и нарезанный на 1-дюймовые кусочки
- Крупная соль и молотый перец
- Бекон 3/4 фунта, нарезанный поперек на 1 1/2 дюйма части
- Шаг 2 Вылейте все, кроме 2 столовых ложек жира в маленькую миску. Верните сковороду для разогрева и готовьте одну треть картофеля, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 3 минуты. Передача в 8-дюймовую круглую форму для кекса (2 дюйма глубиной); посыпать одну треть беконом. Плотно прижмите задней частью большой ложки, чтобы упаковка была очень плотной. Приготовить оставшийся картофель в 2 партии. Слой каждой партии в сковороде с беконом, нажимая, как вы идете. Ложка 1/4 чашки зарезервированного жира бекона по смеси. Плотно накрыть фольгой; выпекать 1 час. Удалить фольгу; запекать, пока картофель не станет хрустящим и золотистым, 30 минут. Дайте остыть 15 минут. Инвертировать на тарелку.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 450 градусов. В большой кастрюле довести картофель до кипения на соленой воде. Уменьшить до быстрого кипения и варить 7 минут. Хорошо слить и вернуть картофель в кастрюлю. Тем временем, в большой чугунной или тяжелой сковороде, готовьте бекон на среднем огне, периодически помешивая, пока не подрумянится, но не совсем хрустящий, 7 минут. С помощью выдолбленной ложки перенесите бекон на бумажные полотенца для слива.