Красные, белые и синие чашки.
Читайте полный рецепт после видео. Количество порций: 8
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 3 больших яичных белка, комнатной температуры
- 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 чайной ложки чистого ванильного экстракта
- 1/2 чашки сверхтонкого сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 пинта малиновый сорбет
- Черничный соус, для сервировки
- Шаг 2 Разогреть духовку до 200 градусов. В миске с электрическим миксером, снабженным насадкой для венчика, смешайте белки, лимонный сок и ваниль. Удар на средней низкой скорости до мягких пиков, около 1 1/2 минуты. Уменьшите до низкой скорости и постепенно посыпьте сахаром белки. Увеличьте скорость до высокой и бейте до образования жестких глянцевых пиков в течение 2–3 минут. Вынуть из миксера; просейте кукурузный крахмал и сложите, чтобы объединить.
- Шаг 3 Установите кондитерский пакет с простым кончиком теста с отверстием 1/2 дюйма (Ateco # 6) и наполните пакет безе. Начиная с центра одного из кружков, покройте ровным слоем безе. Труба по периметру, чтобы сформировать 1-дюймовый воротник. Повторите процесс с остальными кругами.
-
Шаг 4
Переложить противень в духовку и выпекать 1 час. Уменьшите огонь до 175 градусов и выпекайте до тех пор, пока безе не высохнет, но все еще будет белым, еще примерно на 1 час. Переложить на решетку для охлаждения.
- Шаг 5 Положите безе на десертную тарелку. Заправить шариком сорбета и сбрызнуть черничным соусом. Подавать немедленно.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Используя 3-дюймовую миску или формочку для печенья, нарисуйте 8 кружков на листе пергаментной бумаги. Переверните бумагу и положите на противень; отложить в сторону.