Посмотрите наше пошаговое руководство по приготовлению поповеров и попробуйте все наши варианты поповеров: базовые поповеры, попурверы с грюйером, тёмный шоколад, поповеры из чеснока, поповеры из корицы и сахара, поповеры из бекона и черного перца.
Приготовление Райана Либе: всего 5 минут: 45 минут Выход: Делает 6 больших поповеров или 10 маленьких поповеров
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 3 больших яйца, комнатная температура
- 1 1/2 чашки цельного молока, комнатной температуры
- 1 1/2 чашки универсальной муки
- 1 чайная ложка крупной соли
- 1 столовая ложка сахара
- Растительное масло с антипригарным покрытием
- 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
- Мелко тертая цедра 1 апельсина (около 2 чайных ложек)
- Шаг 2 После того, как вы смешали яйца и молоко в большой миске, взбейте их с ванилью до образования пены. Это должно занять около 1 минуты. Мука и соль отмерены и готовы к работе.
- Шаг 3 Добавьте муку, сахар и соль к яичной смеси. Мы тестировали блендер и электрический миксер на подставке при изготовлении теста, но пришли к выводу, что взбивание вручную производит самые нежные, воздушные поп-аперы.
- Шаг 4 Взбейте муку, апельсиновую цедру и соль в яичную смесь, пока жидкое тесто не станет консистенцией густых сливок с оставшимися небольшими комочками. Видишь эти пузырьки воздуха? Они - то, что заставит popovers повышаться.
-
Шаг 5
Снимите противень с духовки и покройте разбрызгивателем. Если вы предпочитаете стандартную форму для маффинов, только покройте (и заполните) внешние чашки; они получают лучшую циркуляцию в духовке. (Также уменьшите время выпечки на 5 минут.)
- Шаг 6 Заполните чашки поповера примерно на три четверти с тестом. Выпекать 20 минут, затем снизить температуру в духовке до 350 градусов. Продолжать выпекать до золотистого цвета и высохнуть на ощупь еще около 20 минут.
- Шаг 7 Поповеры теряют хруст, если они задерживаются на сковороде, поэтому немедленно выверните их на решетку и проткните маленькое отверстие в боковой части каждого ножом для очистки овощей, чтобы испарился пар. Подавать прямо сейчас.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Если яйца и молоко холодные, перед тем как смешать, погрузите цельные яйца в теплую воду на 10 минут и разогрейте молоко до теплого состояния. Разогрейте духовку до 450 градусов с помощью антипригарной сковороды на подставке в самом нижнем положении.
Примечания повара
Сковорода с антипригарным покрытием обеспечивает оптимальную высоту. Стандартная банка для кексов тоже работает нормально, но поповеры будут меньше. Не волнуйтесь, они все равно будут вкусными.