Logo ru.holidaysbeauty.com

Macarons с шоколадной мятой

2024

Оглавление:

Видео: Macarons с шоколадной мятой

Видео: Macarons с шоколадной мятой
Видео: Макаронс (макаруны) самый простой рецепт | Vinogradinka 2024, Март
Macarons с шоколадной мятой
Macarons с шоколадной мятой
Anonim

Мы сделали предположение о том, как сделать эти кондитерские красавицы, чтобы вы могли приготовить это популярное французское печенье дома (менее чем за 25 центов за штуку!). Обязательно тщательно взвесьте ингредиенты и следуйте пошаговым инструкциям, чтобы приготовить безе, сложите миндальную смесь и разлейте тесто по кругу. Порадуйте всех великолепными, вкусными, профессионально выглядящими результатами.

Macarons с шоколадной мятой
Macarons с шоколадной мятой

Приготовление Майка Крауттера: всего 30 минут: 2 часа Выход: от 20 до 25 бутербродов

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов 2/3 чашки нарезанного бланшированного миндаля (71 грамм)

  • 1 стакан кондитерского сахара (117 грамм)
  • 2 больших яичных белка, комнатная температура
  • 1/4 стакана сахарного песка (53 грамма)
  • 1/4 чайной ложки экстракта мяты
  • 2 капли зелено-гель-пасты пищевого красителя
  • Горько-сладкий шоколад, для терки

Наполнение 1/4 стакана жирного крема

  • 1 1/2 унции мелко нарезанного горького шоколада
  • 1/2 столовой ложки несоленого масла
  • Направления

    Контрольный список инструкций Шаг 1

    Разогреть духовку до 350 градусов с подставкой в нижней трети. Поместите миндаль в кухонный комбайн; Процесс до как можно более хорошо, около 1 минуты. Добавить кондитерский сахар; Процесс пока не объединено, около 1 минуты.

  • Шаг 2 Пропустите миндальную смесь через мелкое сито. Передача твердых частиц в сите на кухонный комбайн; растереть и снова просеять, давя на комки. Повторять до тех пор, пока в сите не останется менее 2 столовых ложек сухих веществ.
  • Шаг 3 Взбейте яичные белки и сахар-песок вручную, чтобы объединить. Удар на средней скорости (4 на KitchenAid) 2 минуты. Увеличьте скорость до средней (6) и бейте 2 минуты. Затем взбейте на высокой (8) еще 2 минуты.
  • Шаг 4 Взбитые яичные белки будут удерживать жесткие глянцевые пики, когда вы поднимаете венчик из миски. Добавить экстракт мяты перечной и пищевой краситель и взбить на максимальной скорости 30 секунд.
  • Шаг 5

    Добавить сухие ингредиенты все сразу. Сверните шпателем снизу чаши вверх, затем плотно прижмите плоскую сторону шпателя через середину смеси. Повторите только до тех пор, пока жидкое тесто не течет как лава, от 35 до 40 полных ударов.

  • Шаг 6 Положите в стакан кондитерский пакет с круглым наконечником 3/8 дюйма (Ateco # 804). Передача теста в сумку; безопасный верх. Нанесите оставшееся в миске тесто на углы 2 тяжелых противней; линия с пергаментом.
  • Шаг 7 С наконечником трубопровода на 1/2 дюйма над листом, залейте трубу в 3/4 дюйма, затем закрутите наконечник в одну сторону. Повторите, расстояние между раундами 1 дюйм друг от друга. Сильно постучите по листам 2 или 3 раза, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
  • Шаг 8 Мелко натереть горько-сладкий шоколад на половину неиспеченных кругов.
  • Шаг 9 Начинка: разогреть густые сливки в кастрюле до образования пузырьков. Добавить горько-сладкий шоколад и масло; перемешать, чтобы объединить. Дайте остыть до густоты и растекаемости.
  • Шаг 10

    Выпекайте по 1 листу за один раз, вращая на полпути, пока не встанет и не зафиксируется, 13 минут. Давай круто. Разлейте трубочку или спред на плоских сторонах половины печенья; вершина с оставшейся половиной. Завернуть в пластик и поставить в холодильник.

  • Примечания повара

    Лучше всего есть после 1-2 дней охлаждения.

Рекомендуем:

Новый

Рулетики из кукурузной муки с медовым маслом

Эти булочки настолько пушистые, насколько это возможно, и такие вкусные с оттенком подслащенного масла

Читать дальше
Овощной перец чили

Этот вегетарианский перец чили был адаптирован по рецепту фотографа Хелен Норман

Читать дальше
Карри Йогурт Дип

Этот соус на основе йогурта отличается ярко-желтым оттенком и красочными гарнирами. Для погружения подайте жареные папады - лепешки из индийской чечевичной муки - и сушеные ломтики хурмы

Читать дальше
Выбор редакции
Лучшие обзоры за неделю
Популярное за день
  • Салат из шпината с горячей заправкой с беконом
    2024

    Толстый нарезанный бекон вместе с растопленным жиром обеспечивает не только вкус, но и острую заправку, чтобы завянуть зелень в этом салате из шпината

  • Почерневший красный луциан
    2024

    Приправа для специй с паприкой, орегано, тимьяном и перцем покрывает эти филе для усиления вкуса

  • Реблошон-Картофельный Гратен
    2024

    Реблошон - французский сыр из коровьего молока. У этого есть гладкая желто-розовая кожура и богатый, сливочный интерьер. На его месте можно использовать спелый сыр камамбер

  • Пирог ангела без глютена
    2024

    То, что вы не можете есть глютен, не означает, что у вас не может быть десерта. Вместо белой муки в этом рецепте использовалась мука Cup4Cup без глютена, которую вы можете найти на нашей американской торговой площадке на amazon.com

  • Грюйер бешамель
    2024

    Этот сливочно-сырный соус приобретает свой фирменный ореховый вкус от швейцарского сыра Gruyere, который прекрасно тает. Используйте это, чтобы сделать наши несладкие Куриные Блинчики

  • Сытный салат из бекона и лимона с цикорием
    2024

    В этом сытном салате бекон и лимонный сок уравновешивают легкую горечь цикория и фризе