Попробуйте одну из наших вариаций отпечатка пальца или шарикового печенья: Абрикосовые отпечатки, Отпечатки малины, Отпечатки пальцев ганаш, Отпечатки сушеных фруктов, Отпечатки цукатов из апельсиновой цедры, Шоколадное печенье, Мраморное печенье с шариками, Мятное печенье с шариками мяты.
Выход: около 5 дюжин
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов 1 партия Базового ванильного теста для печенья или шоколадного теста (или 1/2 партии для печенья с мраморизацией) Для отпечатков пальцев 3/4 стакана нарезанных фисташек, дробленой мяты или сахарной пудры
- 1/2 чашки абрикосового джема, малинового джема или 1 порции ганаша
- 1 чашка нарезанных сухофруктов, смешанных с 1 столовой ложкой фруктового джема или 1 стаканом измельченных цукатов апельсиновой цедры
Для шарикового печенья 1/2 чашки сахарной пудры или 1 чашка измельченной мяты
- 1 1/2 чашки растопленного шоколада (12 унций) плюс 1/3 чашки измельченной мяты перечной
-
Шаг 2
Для отпечатков пальцев:
Нажмите хорошо в центр каждого с помощью пальца. Охладите до твердого состояния, около 30 минут. Выпекать при 350 градусах 7 минут. Извлеките из духовки и снова хорошо нажмите ручкой деревянной ложки. Выпекать до готовности, еще 7-9 минут.
Для шарикового печенья: охладить до твердого состояния, около 30 минут. Выпекать при температуре 350 градусов до твердого состояния, от 14 до 16 минут.
- Шаг 3 Дайте остыть полностью. Залить ложкой джем, ганаш, сухофрукты или апельсиновые цукаты. Для шоколадного печенья, погруженного в шоколадное печенье, в растопленный шоколад; посыпать конфетами и дать поставить в холодильник.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Раскатать тесто в 1-дюймовые шарики. (Для мраморизованного печенья раскатайте веревку толщиной 1/2 дюйма каждый из ванильного и шоколадного теста. Отрежьте кусочек 3/4 дюйма от каждой веревки и скатайте в шарик.) Вбейте мелко нарезанные орехи, измельченные конфеты, или шлифование сахара, если используется. Разложить на противень с пергаментной подкладкой, с интервалом в 1 дюйм.