Этот тонко сладкий дрожжевой пирог, увенчанный свежими персиками, является основным продуктом Балтимора. Марта сделала этот рецепт в эпизоде 702 Марты Бэйкс.
Йосси Арефи
Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список 2 столовые ложки сахара
- 1/2 стакана цельного молока
- Одна активная сухая дрожжевая оболочка 1/4 унции (2 1/4 чайной ложки)
- 1 большое яйцо
- 2 чашки муки общего назначения
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки несоленого масла, нарезанного на кусочки, комнатной температуры, а также еще больше для миски и сковороды
- 3 больших персика, без косточек и нарезанные толщиной 1/4 дюйма
- 1/4 стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки красной смородины, абрикоса или персикового желе
- Шаг 2 Взбейте вместе муку, соль и оставшуюся 1 столовую ложку плюс 2 чайные ложки сахара в миске электрического миксера. Поставьте миску на мешалку с крюком для теста. Добавьте смесь молока к смеси муки и взбейте, чтобы объединиться. Замесить тесто в течение 5 минут. Добавьте масло, кусочек за кусочком, и продолжайте месить, пока тесто не станет однородным, около 5 минут. Переложите тесто в миску с маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в теплом месте, пока не увеличится вдвое, около 1 часа.
- Шаг 3 Пробить тесто и вынуть из миски. Выложить тесто в смазанный маслом противень размером 1 на 2 дюйма размером 13 на 9 дюймов. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в течение 1 часа.
-
Шаг 4
Разогреть духовку до 350 градусов. Выложить персики на тесто в слегка перекрывающемся узоре и посыпать сахарной пудрой. Выпекать до золотисто-коричневого цвета и ставить в центр, от 40 до 45 минут. Смажьте персики желе. Дайте остыть в кастрюле на решетке в течение 15 минут, затем снимите с кастрюли и полностью остудите на решетке.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Смешайте 1 чайную ложку сахара и молока в стеклянной мерной чашке. Обсыпайте дрожжи молоком и дайте постоять около 5 минут. Добавьте яйцо и взбейте, чтобы объединить.
