Абрикосы предлагают как цветочную сладость, так и слегка вяжущую остроту. В классическом сочетании мы соединяем абрикосы с вишней - добавляем сахар и немного муки для загущения - и покрываем десерт достаточным количеством корки, чтобы в каждом кусочке было немного.
Количество порций: 10
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов Масло несоленое, при комнатной температуре, для выпечки
- 3 фунта маленьких спелых абрикосов (от 20 до 24), нарезанных на шестые доли
- 1/2 фунта вишни без косточек (около 1 1/4 чашки)
- 1/3 стакана универсальной муки, плюс больше для рабочей поверхности
- 1 чашка плюс 4 чайных ложки сахара
- 1/2 рецепта Паштет Бризе для абрикосового пирога с вишней
- Шаг 2 На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте паштет бризе в 12-дюймовый круг. Разрезать на четыре 3-дюймовые полоски; затем нарежьте полоски крест-накрест на кусочки размером 3 или 4 дюйма. Поместите поверх фруктовой смеси в виде патча. Охладить тесто около 30 минут.
- Шаг 3 Слегка смазать тесто водой и посыпать оставшимися 4 чайными ложками сахара. Передача в духовку; выпекать до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а соки пузырчатся, от 50 до 60 минут. Переложите на решетку и дайте остыть перед подачей на стол.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Разогреть духовку до 400 градусов. Разогреть 2-х квартовую форму для выпечки; отложить в сторону. В большой миске перемешайте фрукты с мукой и 1 стаканом сахара. Поместите в готовую форму для выпечки.